Special Ingredients Natriumcitrat Pulver, Säureregulator, 10 kg*
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Info zu diesem Artikel
- Natriumcitrat – Ein leistungsstarker Säureregulator von höchster Qualität. Natriumcitrat ist das Natriumsalz der Zitronensäure und auch bekannt als saures Salz, Puffersalz oder Trinatriumcitrat.
- Vielseitig Einsetzbar – Unser Natriumcitrat wird vor allem zum Aromatisieren von Lebensmitteln und Getränken, als Konservierungsmittel, Antioxidans oder Sequestriermittel eingesetzt. Zudem ideal für Spherification- und Reverse-Spherification-Techniken, um den pH-Wert saurer Zutaten zu regulieren.
- Anwendung – Eine nützliche Eigenschaft von Natriumcitrat ist die Reduzierung der Säure in Lebensmitteln und Flüssigkeiten. Es löst sich leicht in warmen oder kalten Lösungen. Dosierung: 0,5 % – 5 %, je nach Bedarf oder Geschmack.
- Spezifikationen – Geeignet für Veganer, Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, koscherfreundlich, halalfreundlich. Trocken, kühl und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten aufbrauchen.
- Special Ingredients Europe – Wir liefern hochwertige Zutaten für kreative und innovative Rezepte auf Sterne-Niveau, geschätzt von Profiköchen, Hobbyköchen und der Gastronomie.
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