Nattokinase

In der Rubrik Nattokinase finden sich spezialisierte enzymbasierte Nahrungsergänzungsmittel, die ihren Ursprung in der traditionellen japanischen Küche haben. Gewonnen wird dieser besondere Stoff durch die Fermentation von Sojabohnen mithilfe des Bakteriums Bacillus subtilis natto. Das so entstehende Enzym gehört zu den Proteasen, also den eiweißspaltenden Substanzen, und erfreut sich in der Ernährungslehre wachsender Beliebtheit. Die entsprechenden Präparate werden meist in Form von Kapseln oder Tabletten angeboten und ergänzen das klassische Spektrum an Vitaminen, Mineralien und sonstigen Vitalstoffen im Bereich der bewussten Ernährung.

Das Interesse an diesen Enzympräparaten richtet sich häufig an Personen, die ihre tägliche Zufuhr an spezifischen Nährstoffen gezielt erweitern möchten. Insbesondere ernährungsbewusste Menschen sowie Anwender, die pflanzliche Fermentationsprodukte in ihren Lebensstil integrieren wollen, greifen zu dieser Produktgruppe. Dabei steht die Einbindung in einen aktiven und ausgewogenen Alltag im Vordergrund, der durch eine gezielte Nährstoffzufuhr unterstützt werden soll.

Bei der Gegenüberstellung verschiedener Angebote lohnt sich ein Blick auf die Deklaration und die Herstellungsweise. Ein zentrales Unterscheidungsmerkmal ist die sogenannte fibrinlytische Aktivität, die häufig in FU beziehungsweise Fibrin-Units angegeben wird und Aufschluss über die Enzymaktivität gibt. Zudem spielen die Reinheit des Rohstoffs, der Verzicht auf unnötige Zusatzstoffe sowie die verwendeten Kapselhüllen eine Rolle für die Produktauswahl. Manche Darreichungsformen sind magensaftresistent, wodurch das Enzym den Magen unbeschadet passieren kann, während andere Varianten auf eine schnelle Freisetzung im Verdauungstrakt ausgerichtet sind. Auch die Portionsgröße und die Anzahl der enthaltenen Kapseln pro Packung variieren zwischen den verschiedenen Ausführungen.