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Die Artischocke beeindruckt nicht nur durch ihre bezaubernde Blüte, sondern findet auch als Nahrungsmittel Verwendung. Sie ist ein bei Kennern beliebtes Gemüse. Für den genussvollen Verzehr werden die Blütenböden sowie die fleischigen Hüllblätter genutzt. Die Artischocke ist eine mehrjährige distelartige Pflanze und gehört zu den Korbblütlern. Die erste Kultivierung der Artischocke liegt bereits mehr als tausend Jahre zurück. Die Frucht wird länglich-oval und kann 3 bis 6 kg wiegen.